Чатни "Абрикосовый": соусы, приправы, смеси, пасты

0
Чатни "Абрикосовый": соусы, приправы, смеси, пасты

Состав:
курага – 450 гр.
вода – 500 мл.
уксус винный белый – 250 мл.
сахар – по вкусу
перец лимонный – 1 ч. л.
миндаль – 60 гр.
масло сливочное – 1 ч. л.
бренди – 2 ч. л.

Приготовление:
Курагу залить холодной водой и оставить на ночь. Утром курагу достать из воды и перекрутить через мясорубку. Добавить уксус и небольшое количество воды, в которой вымачивалась курага.
Измерить количество получившейся смеси. Добавить сахара на 0,5 стакана меньше, чем количество массы из кураги. Перемешать. Добавить лимонный перец. Перемешать. Полученную смесь поставить на разогретую плиту. Варить до тех пор, пока масса не станет густой.
Миндаль измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить в густую массу. Влить бренди. Перемешать.
Полученную массу разложить по стаканам.