Мясо, фаршированное клюквой: вторые блюда

0
Мясо, фаршированное клюквой: вторые блюда

Ингредиенты:
клюква — или другие ягоды 300 г
свинина — 2 — 3 кг
черный перец — 10 горошин
чеснок — 4 — 5 зубчиков

Кусок мяса вымыть холодной водой, сделать в нем глубокие надрезы. В углубления положить клюкву, бруснику или зерна граната, соединенные с давленным чесноком и перцем горошком. 
Сверху обмазать свежеотжатым ягодным соком и поставить на несколько часов для маринования. Разогреть духовку до 200-220°С и запекать 10 минут. Затем температуру уменьшить до 150°С и продолжать запекать в течение 1–1,5 часа.
Блюдо готово, если при прокалывании мяса появляется прозрачный сок. 
Перед подачей к столу, мясо нарезать ломтиками.